La frutta e la verdura innanzitutto. E il Cilento ne è ricco, a partire dalla grande specialità, il fico bianco, che viene consumato fresco in stagione e secco durante tutto l’anno. E poi i legumi, dai fagioli di Controne, vera specialità, fino al cece di Cicerale, che proprio dal buon vegetale prende il nome. C’è poi l’olio, altra grande specialità cilentana tanto da aver ottenuto la Dop, la denominazione di origine protetta, che garantisce livelli produttivi controllati e una elevata qualità. È un olio saporito ma a bassa acidità, un olio di grande qualità che si produce in tutta l’area, tanto che l’olivo è il vero protagonista del paesaggio cilentano dalla costa all’interno.

Il prodotto più famoso è però probabilmente la mozzarella, che viene realizzata da latte delle bufale che vengono allevate qui e nella vicina Piana del Sele. Alcuni tra i più famosi caseifici, come Vannulo, hanno sede tra Capaccio e Agropoli.  Ma tipica del Cilento è la mozzarella nella mortella, una specialità ottenuta con latte bovino.

Insieme con questi prodotti, di alta qualità e alta notorietà (e non dimentichiamo il vino, che oggi anche qui ha assunto livelli elevati grazie a saggi produttori), ci sono i prodotti di nicchia, alcuni certificati con il prestigioso titolo di presidi slow food. Abbiamo già ricordato i ceci e i fagioli, ma ci sono in quest’area tanti altri prodotti, dalla sopressata di Gioi Cilento, al cacioricotta, fino alle magnifiche alici di menaica, una qualità di alici pescata con antiche tecniche a Pisciotta, un prodotto raro e di altissima qualità. Quindi, parafrasando lo slow food, qui si mangia buono, pulito e giusto. Per questo si vive fino a 101 anni!